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从头到脚说健康,透视润泽生命的人体使用手册

  自我调理

  在胆囊炎发作时,禁吃固体食物数天,仅喝蒸馏水或矿泉水。接着再喝果汁3天,可喝梨子汁、甜菜根汁、苹果汁等。然后才开始恢复固体食物,用生甜菜切碎加2汤匙橄榄油、新鲜柠檬汁、新鲜的苹果酱食用,这个饮食计划对患者很有帮助。

  胆绞痛,要人命——胆结石的食疗方法

  “胆绞痛,要人命”,这是对胆结石发作起来的苦痛的最佳写照。胆囊内胆固醇或胆红素结晶形成的一粒粒小团块就是胆结石,这主要是因为人体内胆固醇和血脂过高造成的。胆结石平时可能无明显症状,但当结石异位或嵌顿在胆管时开始发作,主要于晚餐后胆绞痛、胀痛,一般在中上午或右上腹,向右肩放射,并伴有恶心呕吐、发热、黄疸等症状。

  营养方案

  1.预防

  预防胆结石应注意饮食调节,膳食要多样,此外,富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物则有助于清胆利湿、溶解结石,应该多吃。每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋,可以使胆囊定时收缩,排空,减少胆汁在胆囊中的停留时间,有效预防胆结石。坚果类食物也是预防胆结石的绝佳选择。

  2.食疗

  胆结石患者在饮食上要注意降低胆固醇和血脂,逐步溶解或引导排除结石。多补充维生素E、维生素A、维生素C和高纤维,多吃粗粮、水果蔬菜和动物内脏等食物。

  忌吃食物

  绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物;

  进食如马铃薯、地瓜、豆类、洋葱等容易产生气体的食物;

  脂肪含量多的高汤也在禁忌之列;

  少吃生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助湿生热,使胆汁淤积;

  加工食品和高糖分的食物也要避免进食。

  推荐食谱

  清蒸鲑鱼

  材料:鲑鱼1片(300克),葱60克、美蒜、辣椒各20克、酒、生粉各1大匙,盐1/2 小匙、蚝油、胡椒粉、糖各1小匙,酒、水各1大匙。

  做法:鲑鱼洗净用调味料A腌15分钟。葱切丝、蒜切片、辣椒切丝,取一半的量铺盘底,再把腌好的鱼放上。鱼表面淋上调匀的耗油、胡椒粉、糖、酒、水等调味料,将剩余的葱丝等铺上,送入蒸笼大火蒸1 0分钟,用筷子刺鱼肉、不沾筷即可食用。

  功效:清蒸鲑鱼能降低胆固醇、预防胆结石,滋味也十分鲜美喔。

  豆薯拌番茄

  豆薯(又称凉薯)200克,大番茄100克,金桔酱3大匙,黑芝麻少许。

  做法:将番茄、豆薯洗净切条状,放入容器里头。加入金桔酱、黑芝麻拌匀,凉拌2小时后即可食用。

  功效:清清凉凉的凉拌食谱,不但消暑、还能预防胆结石、减少胆固醇。

  ○胃

  胃为后天之本,为仓廪之官

  人体的生长发育、维持身体正常运行所需要的一切营养物质都靠脾胃供给。胃为后天之本,也是气血生化之源,是制造精血的源头。我们身上的精血全是通过胃消化食物而来的。

  同时,胃是六腑之海,胃在六腑之中就像大海一样,六腑的运化全在于胃能否消化吸收。胃的好坏以及运化正常与否都对人体有着巨大的影响。那么胃的好坏跟什么有关呢?实际上跟吃、睡和情绪等都有关。

  胃以降为顺,就是胃在人体中具有肃降的功能。胃气是应该往下行、往下降的,如果胃气不往下降,就会影响睡眠,导致失眠,这就叫做“胃不和则卧不安”。

  胃有一个重要的功能——生血。“血变于胃”,胃将人体吸纳的精华变成血,怀孕母亲的乳汁其实就是血的变现,血是由食物的精华变成的,在抚养孩子的时候,怀孕母亲的血又变成了乳汁。

从头到脚说健康,透视润泽生命的人体使用手册(17)

  让胃经好好为身体工作

  胃经是人体很长的一条经脉,有两条主线和四条分支,是人体经络中分支最多的一条,主要分布在头面、胸部、腹部和腿外侧靠前的部分。很多人脸上爱长痘痘,这其实就是胃寒的相,例如现在很多人都爱喝冷饮,不管冬天夏天都爱喝,这就容易造成胃寒。而当身体遭遇到外界来的寒气的侵袭,出于自我保护,身体就会用自身散发的热来抵御寒气,这种热是燥火,燥火不停地往外攻,皮肤就成为它的出口。所以说,痤疮就是体内的燥火,根源在于胃,治疗时从胃经入手就可以了。另外,经常情绪不好的人也容易长痘痘,这也是由于胃寒造成的。

  但是也有很多人,经常情绪不好,经常喝冷饮,却很少长痤疮,这怎么解释呢?其实,不长痤疮不一定是好事,并不是说他没有胃寒,而是他已经没有胃火攻出来了。那么他的胃寒怎么疏解呢?虽然不在脸上,但是这股寒气会顺着胃经一直向下走,经过乳中(乳房的正中线),假如胃寒的是女性,她就很可能会发生痛经、月经不调,并且在经期前后乳房胀痛和大腿根酸痛,这就是胃经不调的征象。因为胃经经过乳房和大腿根,她的经血下不来,这些地方就会不通则痛。

  胃经上的足三里号称人体保健第一大穴。刺激足三里可以使肠胃蠕动有力而有规律,提高多种消化酶的活性,增进食欲,帮助消化,还可以改善心脏功能,调节心率,增加红细胞、白细胞、血色素和血糖量;在内分泌系统方面,对肾上腺皮质系统有双向良性调节作用,能提高人体抵御疾病的能力。足三里穴位于外膝眼下四指,用自己的掌心盖住自己的膝盖骨,五指朝下,中指尽处的凹陷处便是此穴。

  按摩胃经上的天枢穴,对便秘、消化不良、脐周疼痛、恶心呕吐有很好的作用。腹泻时按压天枢穴会有很好的疗效,只是力量应该稍大一些。天枢穴位于肚脐向左右两侧大约2寸处。

  胃好容颜就好

  我们都知道胃是人体的加油站,人体需要的能量都来源于胃的摄取,但很少有人清楚胃的另一个重要功能——胃是人体的第二张脸。

  虽然你看不见你的胃,但它每时每刻都反映着你的情绪变化。当你处于兴奋、愉悦、高兴的情绪状态时,胃的各种功能发挥正常甚至超常,消化液分泌增加、胃肠运动加强、食欲大增。如果你处于生气、忧伤、精神压力很大的消极情绪状态,就会使胃液酸度和胃蛋白酶含量增高,胃黏膜充血、糜烂并形成溃疡。在你悲伤或恐惧的时刻,胃的情形更糟——胃黏膜会变白、胃液分泌量减少、胃液酸度和胃蛋白酶含量下降,导致消化不良。所以,爱美的女性朋友一定要保持心情愉快,保护好“第二张脸”。

  下面教追求美丽漂亮的女孩子们一个养胃好方法。

  煲一锅“花胶”,每天喝上一碗。花胶,也就是鱼的鳔,含有丰富的胶原蛋白,是一种美容圣品。靠海居住的朋友应该知道,价钱大约是一百多元到一千多元一斤,建议买一百多元的就可以了,可以吃20次左右。花胶有咸吃和甜吃两种。咸吃就是拿花胶煲鸡,加几颗红枣。花胶要先用水泡半天,去腥味,煲两小时就好了。甜吃是加冰糖、红枣、桂圆、枸杞、银耳一起煮。

  吃好早餐养护胃气

  所谓“胃气”,在中医中泛指以胃肠为主的消化功能。对正常人来说,胃气充足是机体健康的体现;对病人而言,胃气则影响到康复能力。

  那么如何判断一个人有无胃气呢?看一个人是否有饥饿感。

  婴儿饿了,就哇哇地哭,这就是饥饿感;小孩子饿了,就闹着要吃饭,这就是饥饿感;成年人早晨起来就想吃东西,这就是饥饿感;病人病好点了,就有吃东西的欲望,这就是饥饿感。人只要有饥饿感,就说明这个人是正常人、健康人,也说明此人的胃气很好。

  胃气是人赖以生存的根气,只可养,不可伤。因此在诊断上要审察胃气,在治疗上要顾盼胃气,在养生上要调摄胃气。胃气强壮,则气血冲旺,五脏和调,精力充沛,病邪难侵,可祛病延年。所以胃气是养生学中的关键问题。

  那么,我们该如何调养胃气呢?

  调摄最重要的一点就是吃好早餐。胃经在辰时当令,就是早晨的7点到9点之间,一般这段时间大家都非常忙碌,赶着去上学、上班,但是不管多忙,早饭都一定要吃好,而且最好是在这段时间吃。因为这个时候太阳升起来了,天地之间的阳气占了主导地位,人的体内也是一样,处于阳盛阴衰之时,所以,这个时候人就应该适当补阴,食物属阴,也就是说应该吃早饭。

  很多人以为不吃早饭就可以减肥,其实这是非常错误的观念。早饭即使吃得再多也不会胖,因为上午是阳气最足的时候,也是人体阳气最旺盛的时候,食物很容易被消化。胃经以后是脾经当令,脾可以通过运化将食物变成精血,输送给人体五脏。如果不吃早饭,9点以后,脾就是在空运化,它也没有东西可以输送给五脏,这时人体会有不适现象产生,比较明显的表现就是头晕。所以,早饭一定要吃,而且要吃好。中医说脾胃是“后天之本”,也是这个道理。因为人维持生命靠的就是食物,而脾胃负责食物的消化吸收,脾胃不好,人体运转就会出问题。

  早餐不但要吃而且还有吃对,最健康的早餐就是要选择热食。一些人贪图凉爽,尤其是夏天,早餐喝蔬果汁代替热乎乎的豆浆、稀粥。这样的做法短时间内也许不觉得对身体有什么影响,但长此以往会伤害胃气。

  从中医角度看,吃早餐时是不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶的。早餐应该吃热食,才能保护胃气。因为早晨的时候,身体各个系统器官还未走出睡眠状态,假如这时候你吃喝冰冷的食物,必定使体内各个系统出现挛缩、血流不畅的现象。也许刚开始吃喝冰冷食物的时候,不觉得胃肠有什么不舒服,但日子一久,你会发现皮肤越来越差,喉咙老是隐隐有痰不清爽,或是时常感冒,小毛病不断。这就是伤了胃气,降低了身体的抵抗力。

  因此,早饭应该是享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等,然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。最好不要喝牛奶,因为牛奶容易生痰、导致过敏,不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。

  胃气犹如国家之饷道,饷道一绝,则万众立散,而胃气一败,便百药难施,所以无病之人若想不生病,有病之人想尽快康复就要想方设法调摄自己的胃气。

  饭前先喝汤,养胃的良药方

  常言道“饭前先喝汤,养胃的良药方”,这话是有科学道理的。这是因为,从口腔、咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路。吃饭前,先喝几口汤,等于给这段消化道加点“润滑剂”,使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。

  若饭前不喝汤,则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴感,这时喝水会冲淡胃液,影响对食物的吸收和消化。

  汤可以是鸡汤、牛筋汤、猪蹄汤、鱼汤、肉皮汤、羊蹄汤、牛肉汤、排骨汤等。汤是非常重要的,但由于效价不同,不同的汤可以起到不同的抗病防疾效果。

  1.鸡汤抗感冒。鸡汤,特别是母鸡汤中的特殊养分,可加快咽喉部及支气管膜的血液循环,增强黏液分泌,及时清除呼吸道病毒,缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时,可以放一些海带、香菇等。

  2.排骨汤抗衰老。排骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,50~59岁是人体微循环由盛到衰的转折期,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。

  3.鱼汤防哮喘。鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治疗呼吸道炎症,预防哮喘发作,对儿童哮喘病最为有效。

  另外,急性病人要喝鱼汤,慢性病人不仅要喝鱼汤,也要喝牛肉汤;癌症病人不仅要喝鱼汤和牛肉汤,而且要喝牛筋汤;糖尿病和血黏稠的病人不仅要喝鱼汤和牛肉汤,还要吃肉皮冻等。

  我们要想健康,就一定要先喝汤后吃饭。但需要注意的一点是,饭前喝汤并不是说喝得多就好,要因人而异,一般午餐和晚餐前以半碗汤为宜,而早餐前可适当多些,因经过一夜睡眠后,人体水分损失较多。喝汤时间以饭前20分钟左右为好,吃饭时也可缓慢少量进汤。 

  总之,喝汤以胃部舒适为度,饭前饭后切忌“狂饮”。

  最后,我们还要知道怎么熬汤最科学合理。

  1.熬汤用陈年瓦罐熬制效果最佳。熬汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料,而相对平衡的环境温度,又有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出得越多,熬出的汤的滋味就越鲜醇,原料的质地就越酥烂。

  2.火候要适当。熬汤的要诀是:旺火烧沸,小火慢煨。这样才能把原料内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多,而且汤色清澈,味道浓醇。

  3.配水要合理。水温的变化,用量的多少,对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍,而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水,如果一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,外层蛋白质就会马上凝固,使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外,如果在熬汤的过程中往锅里加凉水,蛋白质也不能充分溶解到汤里,汤的味道就不够鲜美,而且汤色也不够清澈。

  4.熬汤时不宜先放盐。因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。

  5.熬制时间不要过长。长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1~1.5小时,就可获得比较理想的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。

  胃口不佳就多吃点香菜

  香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜,具有增加食欲、促进消化等功能。

点击次数: 更新时间:2017-07-12 10:38【打印此页】 【关闭
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